เรียนทําพาสต้าเส้นสดที่ La Dotta: ร้านพาสต้าเส้นสดรสชาติต้นตํารับย่านทองหล่อ

ในเมื่อตกหลุมรักพาสต้าเส้นสดขนาดนี้ ทําไมไม่ไปลองเรียนทําพาสต้าเส้นสดดูเลยล่ะจ้า

อยู่ดีๆคําถามนี้ก็ผุดขึ้นมา พวกเราเลยไม่รอช้า รีบลองค้นหาที่เรียนทําพาสต้าเส้นสดดีๆในกรุงเทพ เลยทําให้พวกเรามาค้นพบคลาสเรียนทำพาสต้าเส้นสดที่ร้าน La Dotta นั้นเอง!!!

ร้าน La Dotta ถือว่าเป็นสวรรค์ของคนรักพาสต้าเส้นสดอย่างพวกเราจริงๆ ตัวร้านตั้งอยู่ที่ทองหล่อ ซอย 9 เดินทางมาสะดวกมากๆ

จริงๆพวกเราเคยได้ยินชื่อร้าน La Dotta มาสักพักหนึ่งแล้วในวงการร้านพาสต้าเส้นสด ว่าเมนูพาสต้าของทางร้านรสชาติต้นตํารับ อร่อยเหมือนบินไปทานที่อิตาลีเลย แถมทางร้านยังได้รับ Michelin Guide ถึง 3 ปีซ้อน รับประกันความอร่อยแบบต้นตํารับแน่นอนได้เลยค่ะ 👍👍

จองโปรสุดคุ้มที่นี่

LA DOTTA’S PASTA CLASS

ปกติทางร้าน La Dotta จะมีคลาสเรียนทำพาสต้าเส้นสดให้พวกเราลงเรียนทุกๆวันเสาร์ตั้งแต่เวลา 14.30 – 16.30 PM ซึ่งแต่ละอาทิตย์ธีมคลาสจะสลับปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ตอนนี้ทางร้านมีธีมคลาสสามแบบให้ลองลงเรียนได้ตามนี้:

PASTA 101：เน้นเรียนทำเส้นพาสต้าสด

SAY CHEESE: เน้นเรียนทำเมนูพาสต้าที่มีชีสเป็นส่วนผสมหลัก

PASTA SAUCE: เน้นเรียนทำซอสแบบต่างๆสำหรับปรุงเส้นพาสต้า

ซึ่งคลาสเรียนทำพาสต้าเส้นสดที่พวกเราลงเรียนวันนี้คือ “SAY CHEESE” นั้นเอง เมื่อชีสและพาสต้าเส้นสดสุดที่รักของพวกเรามาเจอกัน มันต้องดีมากๆแน่ ไม่รอช้า ไปเริ่มลงมือทําพาสต้าเส้นสดกัน (:

วันนี้เชฟที่จะมาสอนเราทําพาสต้าเส้นสดคือเชฟ Francesco นั้นเอง ซึ่งเชฟ Francesco เป็นผู้คิดค้นสูตรพาสต้าต่างๆของทางร้าน La Dotta รับประกันว่าพอจบคลาสเรียนทำพาสต้าเส้นสดนี้พวกเราต้องรู้จักพาสต้าเส้นสดมากยิ่งขึ้นและยังได้เคล็ดลับการทําพาสต้าเส้นสดให้อร่อยมากขึ้นอย่างแน่นอน 👍👍

ตลอดทั้งคลาส เชฟ Francesco จะอยู่ดูแลนักเรียนอย่างเราทุกๆ ขั้นตอนเลย เชฟจะอธิบายเป็นภาษาอังกฤษ แต่ถ้าไม่ถนัดก็สามารถแจ้งทางร้านไว้ก่อนว่าอยากให้มีช่วยแปลเป็นภาษาไทยได้น้า

ก่อนที่พวกเราจะลงมือทำพาสต้าเส้นสด เชฟ Francesco ก็จะอธิบายประวัติความเป็นมาของพาสต้า ทําให้เราเข้าใจประเภทของเส้นพาสต้าและรู้จักพาสต้ามากยิ่งขึ้น

แถมตลอดช่วงเวลาที่พวกเราลงมือ เชฟ Francesco ก็จะคอยให้คําแนะนําและเคล็ดลับการทําพาสต้าเส้นสดที่อร่อยและวิธีปรุงรสให้อร่อยแบบไม่ห่วงสูตรเลย เชฟเฟรนด์ลี่มากๆ มีอะไรสงสัยสามารถถามเขาได้ตลอด คุยด้วยสนุกมากๆเลยค่ะ (:

สําหรับ SAY CHEESE CLASS พวกเราจะโฟกัสเรียนทําพาสต้า Tortelloni กัน

เราจะเริ่มตั้งแต่การผสมส่วนผสมทั้งหมดจนกลายเป็นแป้งโดว์เลยจ้า ส่วนผสมแต่ละตัวมีความสําคัญยังไง เชฟก็มีการอธิบายอย่างละเอียดเลย

หลังจากนั้นเชฟก็จะเอาแป้งโดว์ไปรีดเป็นแผ่นแป้งพาสต้าบางๆให้พวกเรา

พอได้ตัวแผ่นแป้งพาสต้าแล้ว เราก็จะเอาแผ่นแป้งพาสต้ามาตัดเป็นแผ่นแป้งสี่เหลี่ยม ต่อด้วยการลงมือยัดไส้ชีส และห่อ ฟีลคล้ายๆทําเกี๊ยวเลย

พาสต้าชนิดนี้ถือว่าเป็นตัวเด็ดของทางร้าน ไส้ชีสมีส่วนผสมของชีสถึงสี่ชนิด สายชีสต้องชอบ!

หลังจากปั้น Tortelloni เสร็จแล้ว เชฟก็จะปรุงเมนู Four Cheese Tortelloni ให้พวกเราดู เสร็จแล้วเชฟใจดี ให้พวกเราลองชิมดูด้วย เส้นสดคือดี หนึบหนับๆ ชอบตัวไส้ชีสมากๆ เป็นซิมโฟนีชีสที่รสชาติชีสซี่ได้ใจ 🧀🧀

greanyduo @ la dotta

Four Cheese Tortelloni

ไปต่อกันที่อีกเมนูต่อไป Rigatoni alla carbonara – เชฟปรุงให้พวกเราดูๆพร้อมกับแชร์เคล็ดลับการปรุงรสให้จานนี้อร่อยแบบไม่ห่วงสูตรเลย

🇮🇹พึ่งรู้ว่าสูตรคาโบนาร่าต้นตํารับจากอิตาลีจริงๆจะเค็มเพราะมีส่วนผสมของชีส Pecorino Romano และแก้มหมูทอด ขอบคุณเชฟที่เปิดโลกคาโบนาร่าให้พวกเราด้วยนะคะ 😂😂

greanyduo @ la dotta

Rigatoni alla carbonara

หลังจากจบคลาสแล้ว พวกเราก็สามารถเอาเส้นพาสต้าเส้นสดที่พวกเราปั้นเองกับมือ กลับไปปรุงเมนูพาสต้าทานต่อได้ที่บ้าน พาสต้าโฮมเมดมากแม่ 55+

คลาสเรียนทำพาสต้าเส้นสดที่ LA DOTTA เป็นประสบการณ์ที่สนุกดีค่ะ

หลังจากจบคลาสเรียนทำพาสต้าเส้นสดนี้แล้ว พวกเราเข้าใจเลยว่าทําไมปกติพาสต้าเส้นสดถึงขายราคาสูงหน่อย เพราะมันต้องใช้เวลา ความอดทน ความประณีตเป็นอย่างยิ่ง กว่าจะสามารถเสิร์ฟพาสต้าเส้นสดจานหนึ่งให้พวกเราอิ่มอร่อยได้